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Filet
$79.99
Vous économisez 7.96$
La boîte contient tous les produits gelés et emballés sous-vide suivants, d’une valeur 87.95 $ :
- 2 x 120g Filets de Porcelet de Lait
- 2 x 144g Filets de Porcelet Mariné Al Pastor
- 2 x 144g Filets de Porcelet Mariné Citronnelle Ail Noir & Gingembre
- 2 x 144g Filets de Porcelet Mariné Mojo
- 2 x 144g Filets de Porcelet Mariné Cumin & Citron
Description
La boîte découverte filets de porcelets mixtes.
Tous nos filets de porcelets de lait réunis dans une seule boîte. Dix portions de viandes vous permettant de goûter, découvrir et comparer toutes les saveurs de nos filets marinés et le filet de porcelet nature.
Une viande délicate, juteuse, un gras soyeux. Un grain de viande est tellement fin et dense que lorsque cuit ou grillé, le filet de porcelet se compare à la texture d’un pétoncle.
Le filet de porcelet de lait nature :
Déguster l’authenticité et le goût de notre viande unique
Les filets de porcelets marinés :
Al pastor :
Une marinade faite à base de jus d’ananas, originaire du centre du Mexique,
Citronnelle, ail noir et gingembre :
L’équilibre parfait d’inspiration asiatique.
Cumin et citron :
Inspirée de la recette de notre chef Pierre, né à Paris, vous emportera dans un voyage culinaire au cœur de son enfance.
Mojo :
D’inspiration cubaine, notre marinade Mojo est faite à partir d’agrumes tels que lime, citron et orange.
Prévoir un filet de porcelet de lait par personne.
Bon appétit et bonne dégustation.
Mode de Cuisson
Au barbecue :
Utilisez le même principe que vous feriez pour laquer des côtes levées.
En cours de cuisson, à l’aide d’un pinceau à badigeonner, versez la marinade sur les filets afin de caraméliser la viande.
Le temps de cuisson dépend de votre appareil.
À la poêle :
Utilisez de l’huile d’olive dans la poêle (pas de beurre).
À feu moyen environ 1 minute de chaque côté, ou jusqu’à ce que le filet soit complètement saisi,
Versez Ensuite la marinade dans la poêle pour faire réduire et concentrer les saveurs. Ne pas réduire à sec, juste un petit peu dans le but de la faire cuire.
Vous pouvez aussi, à la place, mettre le filet sur une plaque allant au four, verser la marinade sur le filet et terminer sa cuisson au four à 350 °F pendant 4 min.
Pour une cuisson parfaite, température à cœur doit atteindre 62 degrés Celsius, à cette température, la viande sera légèrement rosée au centre.
Important :
Ne versez pas la marinade du sac directement dans votre assiette sur vos filets cuits. Peu importe la méthode de cuisson, la marinade doit être cuite avant de la consommer.
Vous voulez en savoir plus? Consultez notre page sur les méthodes de cuisson.
