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Nos produits
Format:
• 1 unité 2.7 kg à 3.29 kg / sac
• 1 unité 3.3 kg à 3.89 kg / sac
• 1 unité 3.9+ kg / sac
Description
Cette pièce de viande est utilisée pour le bacon. Idéal pour les amateurs de fumoir et BBQ
Notre demi flanc de porc est déjà saumuré avec notre fameuse recette d’épices et fines herbes. Nous injectons la saumure dans la viande, faisant en sorte que la pièce de viande sera déjà prête à être installer au fumoir. Vous sentirez les arômes tout au long du processus de cuisson !
Bon appétit!
Mode de Cuisson
Une méthode simple pour arriver à faire de quoi de beau et bon avec ce produit d’exception.
Fumoir / BBQ @200F;
Cuisson indirecte avec le bois de ton choix pour la saveur jusqu’à 150F interne;
Repos de 24 hrs au frigo sur une grille le temps que la fumée se distribue bien dans la viande, sans couvrir, le laisser à l’air libre, trancher à l’épaisseur voulue, mettre sous vide au congélateur par portion.
Vous voulez en savoir plus? Consultez notre page sur les méthodes de cuisson.
Ingrédients
Flanc de porc, eau, sel ,sucre, fine herbes, épices, sel de nitrite
