Description

Inspiré des recettes traditionnelles indiennes les plus fidèles, on utilise l’échine de porc pour reproduire, à notre façon, un des plats mythiques de la cuisine indienne le plus vendu à travers le monde, le poulet au beurre.

Les gens habitués de manger du poulet au beurre retrouveront le même profil de saveurs. C’est juste que nous, on vient jouer sur la viande, choisissant un morceau ayant de la texture. Une viande tendre et un petit peu plus prononcée que le poulet, ce qui en fait la particularité de notre recette. 

Rien à voir avec les sauces préparées en pot des épiceries, vous constaterez des textures un peu moins commerciales.

Les éléments principaux sont faits de toutes les épices communes dans la cuisine indienne, d’une base légèrement tomatée et de crème. On y retrouve des oignons, des piments jalapeño, du beurre, de l’ail, du gingembre, un coulis de tomates, yogourt, de la crème à cuisson 35%, jus de citron, paprika, cumin, coriandre, garam massala, fenugrec, menthe séchée, curcuma et de la cardamome.

Suggestion de la photo : riz basmati, feuilles de coriandre, un quartier de lime et ajoutez-y un peu de yogourt nature.