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Nos produits
$33.19 – $47.94
•Format: 1 unité de 0.8kg à 4 kg/sac
Description
Notre jambon fumé de porcelet de lait est injecté de notre fameuse saumure. Cette saumure est fabriquée à partir d’ail, de thym et d’épices. Elle est infusée de la même façon qu’une poche de thé. On la laisse ensuite refroidir. Par la suite, on injecte la saumure doucement dans le jambon afin d’y mettre la saveur de façon uniforme.
Une fois saumuré, la cuisson débute au fumoir avec du bois d’érable, et est finalisée par une cuisson sous-vide pour ne pas trop assécher la viande. Notre Jambon est juste assez fumé afin d’avoir une belle couleur et de conserver son goût fumé sans perdre son délicieux jus de cuisson.
Bon appétit!
Mode de Cuisson
Comme il est déjà cuit, nul besoin de le faire bouillir de retour à la maison. Il est déjà prêt à être consommé tel quel! Cependant, si vous désirez le faire réchauffer ou encore l’apprêter à votre façon, nous vous suggérons de faire cuire le jambon blanc au four ou à la mijoteuse à basse température, c’est-à-dire entre 325 et 350 degrés Fahrenheit . Pour ce faire, on calcule environ 20 minutes par livre. Fait intéressant, notre jambon blanc s’accompagne à merveille d’une bière blonde, de sirop d’érable ou bien de moutarde à l’ancienne.
Vous voulez en savoir plus? Consultez notre page sur les méthodes de cuisson.
Ingrédients
Porcelet de lait, eau, sel, sucre, fines herbes, épices, sel de nitrite.
