Mode de Cuisson

Une méthode simple pour arriver à faire de quoi de beau et bon avec ce produit d’exception.

Façon simple et efficace;

BBQ / Four @300;

Cuisson indirecte ou grille du milieu si dans le four, enlève la membrane à l’arrière des côtes levées avec une cuillère ou un couteau à beurre;

Enrobe de ton mélange d’épices préférées recto-verso sur la viande, enveloppe les côtes levées dans une papillote de papier aluminium avec un peu (2-3 c à soupe) de sauce BBQ clarifiée avec vinaigre de cidre ou de bière noire ou de jus de pomme, viande vers le bas dans la papillote, qui touchera à la grille pour que le liquide braise un peu la viande;

Après environ 2 h vérifie en ouvrant la papillote doucement et loin du visage, si les os sortent de la viande au minimum 1/4 de pouce, et si les côtes levées veulent casser si tu les plies, si oui les côtes sont prêtes à être retirées, sinon, referme la papillote et continus à cuire quelques minutes et revérifie, au thermomètre, la cuisson est parfaite a 200F interne.

Applique la sauce de ton choix, remettre sur la grille du BBQ en indirect sans le papier aluminium ou sur une plaque à biscuit à broil dans le four sur l’étage du milieu quelques minutes, le temps de réchauffer la sauce sans la faire brûler.

Vous voulez en savoir plus? Consultez notre page sur les méthodes de cuisson.