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Poulet Ferme Rose des Vents
$26.75
- Format : 2.2 kg
Description
Ce poulet de grain entier de la ferme Rose des ventes vous séduira !
Élevé dans les Laurentides, nourri aux grains végétaux, sans antibiotique ni de sous produits d’animaux.
Sa chair tendre et juteuse vous rappellera le goût de la volaille d’autrefois.
Les poulets sont refroidis à l’air, à la cuisson ils conserveront leur volume.
Mode de Cuisson
Une méthode simple pour arriver à faire de quoi de beau et bon avec ce produit d’exception de la ferme Rose des Vents.
Fumoir / BBQ / Four @375F/400F
Cuisson indirecte avec le bois de ton choix pour la saveur si c’est au fumoir / BBQ, ouvrir en crapaudine ou laisser entier (la canette de bière ne donne rien, sauve une bière).
Pour un résultat incroyable fait saumurer le poulet dans un sac ziploc ou un grand récipient qui recouvre la bête totalement avec un mélange de 1000 ml d’eau et de 60 gr de sel à marinade (double la recette au besoin) pour 6 h ou avec du lait de beurre pour 3 h, au frigo.
Éponger le poulet avec un papier absorbant. S’il n’y a pas de saumure / marinade au lait de beurre, passe à l’étape suivant.
Enrobe ton poulet avec les épices de ton choix (attention au sel si tu as saumuré) dans un grand bol pour bien distribuer les épices uniformément partout.
Dépose sur la grille du fumoir / BBQ ou sur une plaque à biscuit au four pour approx 60 min ou jusqu’à température interne de 185F à la cuisse.
Vous voulez en savoir plus? Consultez notre page sur les méthodes de cuisson.
