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Nos produits
$11.99
• Format: 2 unités de 120g / sac
• Poids total: 240g
Description
Rien à voir avec le filet de porc conventionnel, le filet de porcelet se démarque par sa tendreté, son jus délicat et par son gras soyeux. Le grain de la viande est tellement fin et dense que lorsque cuit ou grillé, le filet de porcelet se compare à la texture d’un pétoncle. Faites-le caraméliser dans le beurre et vous y retrouverez un petit goût sucré.
Prévoir un filet de porcelet de lait par personne.
Bon appétit !
Mode de Cuisson
Les filets de porcelet de lait sont sublimes lorsque apprêtés à la poêle avec un corps gras.
Il suffit de faire saisir les filets de chaque côté puis de laisser reposer.
Pour obtenir une cuisson parfaite, au même titre que le carré français de porcelet de lait, la température à cœur doit atteindre 62 degrés Celsius, à cette température, la viande sera légèrement rosée au centre.
Vous voulez en savoir plus? Consultez notre page sur les méthodes de cuisson.
