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Nos produits

$13.99

• Format : 1 unité de 200g/ sac

UGS : G33502U Catégories: ,

Description

Une douceur dans votre assiette ! Le rôti d’échine est la partie la plus tendre de l’épaule.

Notre longue méthode de préparation faite en sorte que la délicatesse de la viande et ses arômes se marient parfaitement.

Ils sont enrobés dans un sel aromatique maison pendant 4 à 5 heures contenant, des gousses d’ails fraiches pelées, du romarin frais, des baies de genièvre, du poivre noir concassé et des feuilles de Laurier. Ils sont ensuite emballés individuellement dans leur sachet garnit d’huile de coco pour finalement être cuits sous-vides durant 12 à 14 heures à la vapeur. 

 Servi chaud, sa viande est très tendre et soyeuse. Vous pouvez même le couper à la fourchette ! Vous n’aurez qu’à faire bouillir le sachet quelques minutes. Pour une expérience optimale, vous pouvez le sortir du sachet une fois réchauffée, et caramélisez-le rapidement des deux côtés à la poêle ou sur le grill. 

Suggestion :

En à-côté, accompagnez-le d’une salade ou de légumes de saison.  Ajoutez-y d’un yogourt nature et d’un coulis d’herbes fraîches à base de menthe, basilic et huile d’olive comme sur la photo.

Lorsqu’il est servi froid, vous pouvez le présenter sur un plateau de charcuterie, ou dans un sandwich. Les saveurs seront aussi présentes.

Faites l’expérience par vous-même, autant chaud que froid, vous ne pourrez pas être indifférent aux saveurs que vous découvrirez. 

Bon appétit !

Mode de Cuisson

Bonne nouvelle, votre morceau est déjà cuit! Vous n’aurez qu’à le dégeler et enlever le filet.

Option 1 :

  • Faites décongeler d’abord,
  • Ensuite, comme il est déjà cuit, faites réchauffer simplement le sachet dans de l’eau frémissante pendant 10 minutes. ( Ne pas confondre avec eau bouillante. Le but est de le réchauffer uniformément sans ajoutez du temps de cuisson ! )
  • Ouvrir le sachet et servir.

Option 2 :

  • Dans une poêle antiadhésive, verser un filet d’huile végétale
  • Déposer les tranches et ouvrir à feu moyen.
  • Laisser dans la poêle jusqu’à obtenir une coloration brun-doré (5-6 min) et retourné les tranches pour obtenir le même résultat de l’autre côté (3-4 min). Le temps de cuisson est à titre indicatif, fiez-vous à la couleur du morceau !

Vous voulez en savoir plus? Consultez notre page sur les méthodes de cuisson.