À court d’idées pour apprêter votre jambon blanc de porcelet de lait Gaspor ?

Nous avons la solution parfaite qui comblera vos convives et éveillera leurs papilles. Découvrez notre irrésistible création : le Jambon blanc Gaspor laqué au sirop d’érable, anis étoilés et camerises. Une recette qui allie les saveurs automnales et la fraîcheur estivale des camerises du Québec.

Nous avons décidé de faire une version laquée pour vous montrer une application. Un bon moyen d’utiliser vos petits fruits du Québec, au-delà du smoothie, c’est de les utiliser dans vos sauces. Les fraises, les bleuets, les framboises et les mûres peuvent donner une toute nouvelle dimension à votre jambon. Pour l’occasion, nous avons choisi des camerises du Québec. Vous connaissez ? Avec le jambon, c’est incroyable !

Les camerises du Québec

Avant de plonger dans la recette, laissez-nous vous présenter les camerises, ces petits joyaux de la nature. Ces baies ovales, souvent comparées aux bleuets, sont également connues sous le nom de chèvrefeuille comestible ou haskap chez les anglophones. La camerise est une culture émergente en Amérique du Nord, offrant une peau bleue similaire aux bleuets, mais une chair pourpre intense et un jus d’une couleur bourgogne profonde. Son goût unique et complexe évoque le cassis, le bleuet et la framboise, avec des nuances de mûre, de nectarine, de prune et de rhubarbe. Fraîche ou transformée, la camerise révèle des saveurs variées d’un cultivar à l’autre. Pour en savoir plus sur les camerises du Québec, consultez camerisequebec.com.

Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin pour créer cette expérience gastronomique unique :

• 1 Jambon blanc de porcelet de lait Gaspor
• 250 ml (1 tasse) de camerises du Québec
• 540 ml (1 canne) de sirop d’érable
• 60 ml (1/4 tasse) de sucre

Préparation

Pour une expérience conviviale et sans prétention, nous vous suggérons de présenter au centre de la table un assortiment de légumes rôtis ou bouillis, tels que des patates et des carottes. Les courges rôties au four, agrémentées d’ail et d’un soupçon de thym, s’accordent à la perfection avec votre jambon blanc laqué.

Suggestions à boire

Afin d’apprécier pleinement les saveurs de ce plat, nous vous conseillons d’accompagner votre repas d’un vin rouge léger, tel qu’un Gamay ou un Pinot noir. Les vins présentant une belle structure fruitée, sans être trop puissants, mettront en valeur les arômes des petits fruits présents dans la sauce ainsi que l’anis étoilé.