Voici 7 accompagnements parfaits à servir avec votre blé d’inde lors de votre prochaine épluchette.

La saison des épluchettes de blé d’inde arrive à grands pas. Pour le bonheur de vos invités cet été, Gaspor vous propose quelques accompagnements pour l’occasion. 

 Les fameuses épluchettes se veulent conviviales, festives et à la « bonne franquette ». Une belle occasion de rassembler les amis(es), la famille et même les voisins, de créer des liens et de renforcer les relations.

L’épluchette de blé d’Inde est une fête informelle et décontractée, mettant l’accent sur la simplicité et le plaisir. Pas besoin de préparations compliquées ou de plats sophistiqués. Le maïs cuit simplement à l’eau bouillante ou sur un grill. 

1- Côtes levées Gaspor 

Rappelant les festins du sud des États-Unis, les côtes levées Gaspor sont des accompagnements de choix avec le maïs. 2 choix s’offrent à vous, tout d’abord, pour les amateurs BBQ désirant les préparer à leur façon : 

Côtes levées Gaspor crues

Aucune saumure ni épices, que de la qualité ! Nos côtes levées crues sont des morceaux complets de porc d’excellente qualité comprenant une belle viande sur le dessus, parfait pour le fumoir et le BBQ.

Côtes levées Gaspor cuites

Nos côtes levées sont cuites pendant 14 heures dans leur jus de cuisson, qui lui est assaisonné de notre mélange d’épices. Ce qui permet d’obtenir une tendreté et un goût inégalé tout en s’assurant qu’elles conservent leurs formes.  Nous n’avons pas de sauce dans l’emballage du produit. Vous n’y trouverez que le jus de cuisson conçu pour être le plus neutre possible. 

L’objectif est de vous laisser la place pour y ajouter votre sauce préférée. De cette façon, vous pouvez choisir autant une sauce sucrée que vinaigrée ou épicée.

Idéal pour votre épluchette de blé d’inde, vous pouvez vous procurer la boîte de Côtes levées cuites contenant 3.8 kg de viandes, soit l’équivalent de 10 à 12 portions de viandes par boîte. 

2- Burger Bacon 

Les burgers sont de bons accompagnements pour vos épluchette de blé d’inde. Nous vous suggérons nos boulettes de burger au bacon.

Le burger bacon Gaspor est un délicieux mélange fait de viande de porcelet de lait, de porc et de notre fameux bacon. 50% de bacon dans votre boulette !

Lors de la cuisson, la boulette de burger restera rosé dû au bacon à l’intérieur, c’est du pur bonheur pour les papilles! Vous obtiendrez le côté croustillant du bacon lors de la cuisson et la tendreté du porcelet à l’intérieur. À cuire dans une poêle, une plaque ou à feu indirect sur le BBQ.

Idéal pour vos réceptions, la boîte burger bacon contient 20 boulettes de burgers bacon.

3- Grillades tranchées style Valleyfield 

Vous ne pourrez y rester indifférent, vous et vos invités en redemanderont à coup sûr ! 

Quelques tranches accompagnées d’une bière et le tour est joué ! 

Provenant de la même partie que provient le bacon, c’est-à-dire le flanc de porc, les tranches des grillades de Valleyfiled sont beaucoup plus épaisses que celles du bacon.

 Il ne vous restera plus qu’à y ajouter vos épices préférées, de préférence les épices à grillades de Valleyfield, et les faire griller sur une plaque au BBQ ou au four. L’épaisseur des grillades fera en sorte que vous puissiez les manger tel quel en entrée ou en sandwich.

4- Hot-dogs 

Rien de plus simple que de préparer des hot-dogs sur le BBQ, facile, rapide et efficace, une pyramide de hot-dogs au côté de vos épis de maïs et le tour est joué. 

Nos saucisses fumées Gaspor style hot-dog  sont méticuleusement fabriquées. Notre viande de porc est hachée, mélangée avec sa saveur et ses épices.  Elles sont fumées à froid, séchées et ensuite, cuites à la vapeur. 

Fait de viande de porc de qualité et sans remplissage, nous l’appelons style hot-dog seulement à cause de sa forme et de sa couleur.  Elle se démarque par son goût unique et sa qualité. Vous constaterez la différence de qualité et de goût… Même dans vos hot-dogs.

5-Saucisse créole douce 

Accompagnez le maïs à l’aide d’une touche de soleil et de fraîcheur dans votre assiette. Optez pour notre inspiration des Antilles, soit la saucisse créole douce. 

Normalement, c’est épicé, mais là, nous avons fait une version douce. Notre saucisse créole douce contient du porc, du curcuma, du piment de Cayenne, du cumin et de la noix de muscade.

Suggestions : 

Pour maximiser le goût, elle peut être cuite au barbecue. Elle peut très bien faire dans un hot-dog style européen avec une baguette de pain par exemple.

Peut être servie avec un riz ou une salade, sur lequel on viendrait y mettre une sauce style sauce vierge. C’est-à-dire, des tomates, des herbes fraîches, de l’huile d’olive, un petit peu de jus de citron, des poivrons marinés. Étendez le tout comme une sauce. 

Si vous voulez être authentique, on peut aussi ajouter des ocras, ce que l’on retrouve dans les gombos. Un peu moins facile à trouver ici. L’ocra est un légume ayant la forme d’un petit piment long. C’est typique de la cuisine du sud des États-Unis et même des Antilles, où on retrouve l’influence créole.

6- Enroulez vos maïs de bacon Gaspor

Oh que oui ! Enroulez vos épis de maïs avec du bacon Gaspor. Il est tranché plus épais et fumé beaucoup plus longtemps que le bacon conventionnel.  L’avantage est qu’il y a beaucoup plus de perte de gras, ce qui donne une texture de viande beaucoup plus ferme et vous retrouverez beaucoup plus de viande de bacon lors de la cuisson. 

1. Faites bouillir votre blé d’inde.
2. Badigeonner les épis de maïs avec du beurre et votre assaisonnement favori 
3. Sur une surface propre, étalez votre bacon tranché Gaspor puis enroulez votre maïs de bacon. 
4. Griller à feu mi-vif pendant jusqu’à ce que le bacon devienne croustillant, servir immédiatement.

Beurres assaisonnés au bacon.

Le beurre est un incontournable avec le maïs. Pour faire différent, pourquoi ne pas assortir des beurres avec le bacon Gaspor. On vous a déniché 2 recettes de Ricardo faciles à exécuter 

Beurre au bacon et au parmesan

Ingrédients

• 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
• 125 ml (½ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
• 3 tranches de bacon cuites et croustillantes, hachées
• 5 ml (1 c. à thé) de câpres, hachées
• 1 petite gousse d’ail, hachée
• Poivre noir

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une fourchette. Poivrer. Servir avec des épis de maïs chauds. Le beurre se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur.

Source : https://www.ricardocuisine.com/recettes/6222-beurre-au-bacon-et-au-parmesan

Beurre au bacon-moutarde

Ingrédients

• 3 tranches de bacon, coupées grossièrement
• 10 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre salé, ramolli

Préparation

1. Dans une poêle, dorer le bacon. Égoutter sur un papier absorbant et laisser refroidir.
2. Dans un petit robot culinaire, réduire le bacon en miettes. À défaut de robot, hacher le bacon fine­ment au couteau. Ajouter la moutarde, le beurre et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Transvider dans un ramequin et réfrigérer environ 20 minutes.
3. Servir avec des épis de maïs, des steaks ou du poulet grillé.

7- Ailes de poulet 

Puisque l’on mange déjà avec les doigts, aussi bien continuer ! Allons-y avec des ailes de poulet pour accompagner notre maïs. 

Quelques ailes de poulet de grain de la ferme Rose des ventes vous séduira ! Élevé dans les Laurentides, nourri aux grains végétaux, sans antibiotique ni de sous-produits d’animaux.

Sa chair tendre et juteuse vous rappellera le goût de la volaille d’autrefois.

Deux choix d’ailes de poulet s’offrent à vous :

Ailes bbq aux fines-herbes

Ailes piquantes